Православные посты: что можно есть и как составить меню

Пост — время более скромного питания, которое в православной традиции сочетается с молитвой и воздержанием. Правила зависят от вида поста, дня и местной практики; в этой статье — общая схема, чтобы легко составить постное меню. Если у вас есть вопросы по строгости поста, обратитесь к священнику.

Какие бывают посты

• Великий пост — самый строгий, длится семь недель перед Пасхой, включая Страстную седмицу.
• Петров пост — начинается через неделю после Троицы и заканчивается 11 июля; его длительность зависит от даты Пасхи.
• Успенский пост — с 14 по 27 августа, перед праздником Успения Богородицы.
• Рождественский пост — с 28 ноября по 6 января.
• Среды и пятницы — постные дни почти всего года (в сплошные седмицы поста нет).
• Однодневные посты — Крещенский сочельник (18 января), Усекновение главы Иоанна Предтечи (11 сентября), Воздвижение Креста Господня (27 сентября).

Что исключается

В постные дни не едят мясо и мясные продукты, молочные продукты (молоко, сыр, масло, сметану) и яйца. В более строгие дни не едят также рыбу, а иногда и растительное масло.

Принято различать степени строгости. Самая строгая — сухоядение: холодная растительная пища без варки и без масла. Затем — горячая пища без масла, далее — с растительным маслом, и, наконец, с рыбой. Рыба в Великий пост по уставу разрешена лишь на Благовещение и в Вербное воскресенье, а в Петров, Успенский и Рождественский посты — по субботам, воскресеньям и в праздники, при этом во время Успенского поста рыбу разрешают на Преображение. Подробный календарь на год ищите в церковных источниках: он меняется вместе с датой Пасхи.

Что можно есть

• Крупы и каши: гречневая, овсяная, перловая, пшённая, рис. Подборка — в рубрике «Каши».
• Овощи и грибы: свежие, варёные, запечённые, квашеные и солёные.
• Бобовые: чечевица, нут, фасоль, горох — главный источник растительного белка в посте.
• Фрукты, орехи, сухофрукты, мёд.
• Хлеб без яиц и молока, постные пироги и пирожки с овощами и грибами.
• Постные супы и щи: например, из борщей и щей без мяса и сметаны.
• Напитки: компоты и кисели, чай, травяные отвары.

Примерное меню на день

• Завтрак: овсяная каша на воде с орехами и сухофруктами, чай.
• Обед: постные щи с грибами, гречка с тушёными овощами, салат из капусты.
• Полдник: фрукты или горсть орехов.
• Ужин: картофель, запечённый с грибами, овощной салат.

На что обратить внимание

Растительное питание может давать меньше белка, железа, цинка, кальция, витамина B12 и витамина D. Чтобы не было дефицитов, включайте в рацион бобовые, орехи и семена, цельные крупы, зелёные овощи, а в северных регионах позаботьтесь о витамине D. Особенно внимательными должны быть беременные и кормящие женщины, дети, пожилые люди и те, у кого есть хронические заболевания: им пост по благословению священника обычно смягчают, а меню согласуют с врачом. Пост — это добровольное воздержание, а не повод вредить здоровью.

Как составить постное меню в FoodBook.space

Отметьте в профиле ограничения «без мяса», «без молочного» и «без яиц» — подбор плана исключит неподходящие блюда и покажет витамины, которых в рационе не хватает, и чем их добрать. Страница традиции «Великий пост» и страница «Православие» помогут увидеть общие правила и подходящие блюда.

Важно: информация носит справочный характер и проходит экспертную проверку — на страницах стоит метка «Требуется проверка экспертом». Зарегистрируйтесь и соберите постное меню на неделю за пару минут.