Жареные пирожки с рисом и яйцом

Состав

• Мука пшеничная500 г
• Дрожжи сухие8 г
• Сахар-песок45 г
• Вода200 г
• Масло растительное рафинированное100 г
• Соль5 г
• Яйцо куриное220 г
• Лук зелёный15 г
• Рис белый80 г
• Сметана 18%60 г
• Соль0 г
• Масло растительное рафинированное0 г

Приготовление

1. 1

   Чтобы порадовать близких аппетитными жареными пирожками с рисом и яйцом, подготовьте простые продукты: пшеничную муку, сухие дрожжи, сахар, соль, масло растительное, лук зеленый, яйца, рис, сметану.

2. 2

   Замесите кислое тесто для жареных пирожков с рисом и яйцом. В миску налейте теплую воду, добавьте сахар, просеянную муку, сухие дрожжи перемешайте. Затем положите соль и растительное масло, тщательно вымесите тесто миксером со специальной насадкой или руками.

3. 3

   Скатайте тесто в шар, накройте и оставьте на 1‒1, 5 часа в теплом месте для подъема. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, обомните его и дайте снова подняться.

4. 4

   Отварите яйца вкрутую в кипящей воде в течение 10 мин. Остудите под струей воды, очистите и мелко нарежьте. Промытый рис залейте водой в пропорции 1:2, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 мин до готовности. Дайте остыть.

5. 5

   Зеленый лук вымойте и обсушите, мелко порубите. Для начинки в миске соедините отваренный рис, нарезанные яйца, рубленый зеленый лук, посолите, добавьте сметану, перемешайте.

6. 6

   Когда тесто подойдет во второй раз выложите его на стол, посыпанный мукой, и разделите на небольшие кусочки. Скатайте их в шарики. Потом разомните шарики руками или раскатайте в небольшие лепешки.

7. 7

   В центр каждой лепешки положите горкой начинку. Края лепешек соедините и защипите. В глубокой сковороде доведите до кипения много растительного масла. Партиями отправляйте пирожки в масло и жарьте по 3‒4 мин. с каждой стороны до румяного цвета.

8. 8

   Выложите готовые жареные пирожки с рисом и яйцом шумовкой на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Продолжайте жарить оставшиеся пирожки. Подавайте горячими.