Яблочный взвар с медом и корицей
Яблочный взвар с медом и корицей — старорусский согревающий напиток, главная особенность которого заключалась в том, что его не кипятили, а настаивали в течение нескольких часов. Для приготовления использовали сухие фрукты и ягоды, что позволяло делать это в любое время года. Особенно часто появлялся взвар на столе зимой: люди замечали, что он укрепляет здоровье и предупреждает простудные заболевания. Подавали этот напиток в Сочельник, перед Рождеством, немного меняя рецепт и добавляя не только яблоки, но и другие сухофрукты.
153
Калории, ккал
1.1
Белки, г
0.1
Жиры, г
38.6
Углеводы, г
Состав
- Вода1500 г
- Яблоки сушёные250 г
- Мед100 г
- Корица5 г
Приготовление
- 1
Тщательно переберите сушеные яблоки, удаляя поврежденные. Переложите сухофрукты в дуршлаг и промойте теплой проточной водой, а затем загрузите в кастрюлю емкостью около 2 л.
- 2
Добавьте к фруктам целую палочку натуральной корицы, которая станет основой аромата напитка. В чайнике доведите до кипения фильтрованную или бутилированную воду.
- 3
Залейте только что закипевшей водой яблоки в кастрюле, плотно закройте крышкой. Для сохранения тепла укутайте кастрюлю плотным махровым полотенцем. Оставьте напиток на 4 часа.
- 4
По истечении указанного времени аккуратно снимите полотенце и крышку. Процедите получившийся ароматный настой через мелкое кухонное сито или несколько слоев стерильной марли в чистый кувшин, тщательно отжимая распаренную фруктовую мякоть.
- 5
В теплый процеженный напиток добавьте мед (цветочный или липовый). Перемешайте, чтобы он полностью растворился. Разлейте домашний взвар с яблоками по стаканам и подайте.