Винегрет с тыквой
Винегрет – овощной салат из корнеплодов, в который в современной кулинарной традиции обязательно добавляется свекла и один или несколько соленых компонентов – соленые грибы, как в нашем рецепте, огурцы, квашеная капуста или сельдь. Заправляют такой салат часто просто нерафинированным подсолнечным маслом, но вкус станет еще интереснее, если смешать несложную заправку из растительного оливкового масла с зерновой горчицей. Наш винегрет с тыквой отличается от классического также добавлением обжаренных кусочков этого ярко-оранжевого плода.
346
Калории, ккал
7.8
Белки, г
15.7
Жиры, г
45.3
Углеводы, г
Состав
- Картофель варёный400 г
- Морковь варёная200 г
- Свекла варёная200 г
- Тыква160 г
- Грибы солёные100 г
- Капуста квашеная100 г
- Лук красный50 г
- Горошек зелёный замороженный100 г
- Горчица зернышками10 г
- Масло растительное рафинированное17 г
- Сахар-песок25 г
- Соль30 г
- Масло растительное нерафинированное38 г
- Горчица дижонская40 г
- Уксус красный винный10 г
- Мед10 г
- Сахар-песок5 г
- Соль3 г
Приготовление
- 1
Вареные овощи очистите и нарежьте крупными ломтиками.
- 2
Тыкву нарежьте такими же ломтиками, как остальные овощи, обжарьте на растительном масле до мягкости.
- 3
Вскипятите 500 мл воды, добавив соль и сахар. Добавьте горошек и варите после повторного закипания 5 мин. Затем откиньте его в холодную воду, чтобы сохранить цвет.
- 4
Смешайте все ингредиенты для заправки до состояния эмульсии.
- 5
Соедините в салатнике горошек и мелко нарезанный красный лук, заправьте и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и подавайте.
Бесплатно и без регистрации
После регистрации: сохранение этого рецепта в план питания на неделю, автоматический список покупок по составу, персональные КБЖУ и дефициты по вашему профилю, ИИ-подбор меню по свободному запросу.
Начать бесплатно