Вешенки, тушенные в сметане
Любите грибы? Попробуйте сделать дома вешенки, тушенные в сметане, и вы откроете для себя новый вкус в грибной классике. Вешенки — самые доступные и безопасные грибы, за ними не нужно идти в лес, ведь их культивируют в особых условиях. Они чистые, поэтому мыть их особо не нужно, а вот протереть влажной салфеткой можно. При низкой калорийности вешенки довольно питательны и содержат много белка, который по составу приближается к мясному. Кроме того, в них много клетчатки микроэлементов и витаминов, а также антиоксидантов. Лучше всего вешенки жарить или тушить в сметане, делается это буквально за 15 мин. Они получаются нежными и мягкими, отлично сочетаются с картофелем и рисом.
446
Калории, ккал
7.2
Белки, г
38.7
Жиры, г
17
Углеводы, г
Состав
- Вешенки свежие300 г
- Лук репчатый75 г
- Сметана 20% (средней жирности)200 г
- Масло сливочное20 г
- Масло растительное рафинированное20 г
- Приправа Смесь перцев2 г
- Соль3 г
- Укроп3 г
Приготовление
- 1
Как сделать дома необычное блюдо — вешенки, тушенные в сметане? Понадобится минимальный набор продуктов: грибы вешенки обыкновенные, натуральная сметана 20 %, крупная головка любого лука, смесь перцев, соль, свежий укроп, масло сливочное и растительное.
- 2
Отделите вешенки от грозди с помощью ножниц. Удалите ножки, они жесткие, оставьте одни шляпки. Крупные шляпки нарежьте на средние кусочки, мелкие — на половинки или оставьте целыми.
- 3
Чтобы не выпаривать жидкость из грибов на сковороде, отварите их в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 5 мин. Откиньте на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода.
- 4
Лук нарежьте произвольными кусочками и обжарьте на сильно разогретой сковороде на смеси растительного и сливочного масла. Дайте ему зарумяниться. Убавьте огонь и выложите к луку отваренные грибы.
- 5
Готовьте вешенки с луком 3 мин., добавьте сметану, посолите и поперчите, перемешайте. Накройте крышкой и тушите вешенки в сметане 7‒10 мин. на слабом огне. Выключите огонь, посыпьте рубленым укропом и подавайте.