Ватрушки с сюрпризом

Приготовьте ватрушки с сюрпризом — укройте ягоды черной смородины под пышными бортиками — сочной получится не только творожная сердцевина, но и румяные бочки изделий. Тесто на ватрушки мы приготовим воздушное дрожжевое на молоке, используя быстродействующие дрожжи: 1 пачка рассчитана на 500 г муки. Важно также учесть, что молоко должно быть теплым, а яйцо и сливочное масло — комнатной температуры. В рецепте, приведенном ниже, мы раскрываем много других тонкостей приготовления вкусных творожных ватрушек с ягодами.

Русская (традиционная)Десерты и выпечка12 порц.

439

Калории, ккал

15.2

Белки, г

12.2

Жиры, г

59.4

Углеводы, г

Витамины доступны после авторизацииЗарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть витамины и микроэлементы блюда.

Состав

мука500 г
Дрожжи сухие быстродействующие0 г
Молоко220 г
Сахар230 г
Сливочное масло100 г
Яйцо куриное150 г
Соль3 г
творог800 г
черная смородина500 г
кукурузный крахмал30 г

Приготовление

1
Тесто я готовила в кухонном комбайне: положите в чашу молоко, 1 яйцо, соль, 80 г сахара и 80 г сливочного масла, муку и дрожжи, и замесите тесто 2 минуты. Поставьте на 30 минут в теплое место, пока объем не удвоится.
2
Теперь сделаем начинку: в одной миски смешайте 75 г сахара, творог и 1 яйцо.
3
В другой черную смородину, крахмал и оставшийся сахар. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить ягоды.
4
Тесто выложите на присыпанный мукой стол, разделите на 12 частей.
5
Из каждой части сделайте лепешку. По краю выложите смородину.
6
И защепите края.
7
В середину выложите творожную массу.
8
Противень застелите бумагой для выпечки, смажьте маслом, выложите ватрушки. Поставьте в теплое место на 10 минут.
9
Желток взбейте с 1 ст. л. холодной воды. Смажьте им ватрушки.
10
Выпекайте в духовке при 160 градусах 30 минут, пока не подрумянятся. Приятного аппетита!!!