Ватрушки с черникой из дрожжевого теста в духовке

Ватрушки с черникой из дрожжевого теста в духовке вы можете делать в привычном порционном формате или, как в рецепте ниже, сформировать один большой, но очень красивый открытый пирог. Я использовала для начинки козий творог, но вы можете взять и обычный — из коровьего молока. Черника подойдет как свежая, так и замороженная. Черничный слой советую посыпать тростниковым сахаром — так ягодная начинка получит легкий карамельный вкус. Как приготовить вкусную ватрушку с черникой из дрожжевого теста в духовке — рассказываю и показываю в пошаговом рецепте с фото.

Русская (традиционная)Десерты и выпечка8 порц.

415

Калории, ккал

13.5

Белки, г

10.7

Жиры, г

69.6

Углеводы, г

Витамины доступны после авторизацииЗарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть витамины и микроэлементы блюда.

Состав

мука480 г
Молоко257.5 г
Сахар63.75 г
Сливочное масло55.2 г
Соль6 г
Дрожжи сухие быстродействующие3 г
творог козий 200 г200 г
Ванилин1.5 г
яйцо50 г
Черника375 г
Крахмал кукурузный30 г
сахар тростниковый+для посыпки 3 ст.л.38.25 г

Приготовление

1
Тесто приготовьте в хлебопечке. Для этого всыпьте в чашу сначала жидкие ингредиенты, потом сухие: молоко, соль, сахар, сливочное масло, просеянную муку и дрожжи. Включите режим «Тесто». По окончании замеса тесто оставьте в чаше хлебопечки на 30 минут, чтобы подошло. Я использовала только половину теста, а остальное убрала в морозилку для другого раза.
2
Для начинки к творогу добавьте соль, сахар, яйцо, размягченное сливочное масло, перемешайте до однородной консистенции.
3
Часть теста оставьте для украшения. Большую часть теста раскатайте и выложите в разъемную форму диаметром 18 см, сформировав бортики. Выложите творожную начинку. Оставьте тесто на 20 минут. Из оставшегося теста сделайте розочку, листики и косичку для украшения пирога.
4
К свежезамороженной чернике добавьте тростниковый сахар, крахмал, выложите сверху на творожный слой. Украсьте цветочком, листочками и косичкой из теста. Смажьте пирог яичным желтком. Посыпьте тростниковым сахаром.
5
Выпекайте в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 30-35 минут. Дайте пирогу полностью остыть. Нарежьте на порционные куски. Приятного аппетита!