Тесто на чебуреки с водкой
Тесто на чебуреки с водкой вы легко приготовите по этому простому рецепту. Мука, вода и важный секретный ингредиент — водка — делают чудеса: тесто получается мягкое, нежное, эластичное, приятное в работе и способное тонко раскатываться. А главное — собственно, то, зачем в тесто для чебуреков добавляют водку — изделия из него получаются не только вкусными, красивыми и аппетитными, но и хрустящими, какими и должны быть настоящие чебуреки. Ещё одна тайна, работающая на результат, кроется в технологии: тесто мы делаем заварное, вливая в муку горячую воду и быстро всё перемешивая. Благодаря такому способу приготовления, тесто для чебуреков получается особенно мягким, пластичным, удобным в использовании и, конечно, вкусным в готовом виде.
154
Калории, ккал
3.7
Белки, г
0.5
Жиры, г
32.5
Углеводы, г
Состав
- Мука пшеничная400 г
- Вода250 г
- водка30 г
- Сахар-песок25 г
- Соль5 г
Приготовление
- 1
Чтобы приготовить тесто для чебуреков с водкой, в большую глубокую чашу просейте муку. Можно сделать это дважды: тогда мука гарантированно избавится от инородных частичек и комочков, что положительно скажется на качестве теста.
- 2
В отдельный стакан налейте горячую воду. Добавьте соль, перемешайте. Далее добавьте водку. Сделайте углубление в муке и влейте туда жидкость. Быстро перемешайте вилкой.
- 3
Прямо в чаше руками немного помесите тесто и соберите его в комок. Выложите на слегка припылённый мукой стол и снова вымесите — теперь уже основательно — до получения мягкого, гладкого, пластичного теста. На это у вас может уйти около десяти минут. Не добавляйте муки, чтобы не «забить» ею тесто.
- 4
Заверните тесто для чебуреков в пакет или накройте миску с ним кухонным полотенцем и дайте ему полежать хотя бы полчаса. Далее вымесите тесто ещё раз и можно сразу же делить его на кусочки, тоненько раскатывать, наполнять начинкой и жарить чебуреки.
- 5
Если же вы не хотите незамедлительно готовить чебуреки, плотно заверните тесто в пакет или плёнку и уберите в холодильник максимум на два дня или в морозилку на месяц. Потом вам нужно будет только заранее выложить тесто на стол, довести до комнатной температуры и ещё раз вымесить.
Бесплатно и без регистрации
После регистрации: сохранение этого рецепта в план питания на неделю, автоматический список покупок по составу, персональные КБЖУ и дефициты по вашему профилю, ИИ-подбор меню по свободному запросу.
Начать бесплатно