Свекольник с капустой

Состав

• Свекла200 г
• Томатная паста30 г
• Масло растительное рафинированное30 г
• Бульон овощной300 г
• Уксус столовый 9%7 г
• Капуста белокочанная100 г
• Лимонный сок10 г
• Морковь50 г
• Чеснок10 г
• Лавровый лист0.3 г
• Гвоздика1 г
• Сметана 10% (нежирная)30 г
• Соль2 г
• Зелень5 г

Приготовление

1. 1

   Половину всей свеклы сварить, нарезать кубиками. Из оставшейся свеклы выжать сок. Капусту нарезать соломкой, морковь, лук и чеснок – мелкими кубиками.

2. 2

   Морковь и лук обжарить с добавлением томатной пасты до полуготовности.

3. 3

   Овощной бульон довести до кипения. Добавить в него капусту. Варить в течение 10 минут, всыпать пассированные овощи, свеклу, влить уксус и свекольный сок. Снова довести до кипения. Влить лимонный сок, добавить лавровый лист, гвоздику, чеснок, соль, перец и сахар.

4. 4

   Снять с огня. Оставить остужаться. Подавать со сметаной холодным. Украсить зеленью.