Суп солянка с фасолью

Состав

• Свиные ребра копченые400 г
• Колбаски свиные200 г
• Фасоль красная консервированная400 г
• Огурец солёный210 г
• Лук репчатый100 г
• Морковь80 г
• Картофель100 г
• Лимон100 г
• Томатная паста40 г
• Маслины100 г
• Каперсы10 г
• Перец душистый горошек2.5 г
• Лавровый лист1 г
• Зелень4 г
• Соль3 г
• Масло растительное рафинированное4 г

Приготовление

1. 1

   Какие продукты нужны, чтобы приготовить дома суп солянку с фасолью? Возьмите копченые свиные ребрышки, банку консервированной красной фасоли, лук, морковь, картофель, соленые огурцы, маслины, каперсы, лимон, зелень, душистый перец горошком и соль.

2. 2

   В кастрюлю налейте 3 л воды, положите нарезанные на части копченые ребрышки, лавровый лист доведите до кипения, снимите пену и варите бульон 30 мин. Если используете картофель, нарежьте на кусочки и сразу положите в бульон

3. 3

   Соленые огурцы очистите от кожицы, нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Также натрите морковь, а лук мелко нарежьте. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте нарезанный лук и тертую морковь в течение 5 мин.

4. 4

   Добавьте к жареному луку с морковью томатную пасту, тертые соленые огурцы без кожицы, влейте немного воды или рассола, все перемешайте и тушите на среднем огне еще 5‒7 мин.

5. 5

   Свиные ребрышки выньте из бульона, снимите мясо с костей, а кости и лавровый лист удалите. Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Также нарежьте колбасные изделия или сосиски. Маслины или оливки без косточек нарежьте кружочками.

6. 6

   Выложите в бульон все нарезанное мясо, колбасные изделия, маслины, добавьте каперсы, душистый перец горошком. Из банки с красной фасолью слейте жидкость, а фасоль положите в суп.

7. 7

   Заправьте суп зажаркой со сковороды, перемешайте. Снимите пробу на соль, если ее недостаточно, посолите. Варите суп солянку с красной фасолью еще 10 мин. В конце добавьте рубленую зелень, выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять 10 мин. Подавайте с ломтиками лимона.