Суп рассольник с куриными фрикадельками
Суп рассольник с куриными фрикадельками готовится легко и очень быстро, поэтому его можно соорудить в любое время дня (даже на ужин), если того захочется. Правда, бульон стоит сварить заранее, а также купить готовый фарш, но это, согласитесь, не слишком серьезные препятствия. Зато все остальные ингредиенты рассольника наверняка есть у вас дома. Кстати, с куриными фрикадельками можно немного поколдовать, добавив в фарш рубленую зелень или мелко нарезанный сладкий перец. В результате рассольник получится еще более вкусным и аппетитным.
345
Калории, ккал
13.9
Белки, г
21.4
Жиры, г
25.7
Углеводы, г
Состав
- Картофель400 г
- рис115 г
- куриный бульон3000 г
- Репчатый лук200 г
- Морковь200 г
- Огурец солёный300 г
- растительное масло27.6 г
- куриный фарш500 г
- Томатная паста30 г
- Чеснок10 г
- Лавровый лист0.5 г
- рубленая зелень петрушки15 г
- соль, черный перец3 г
Приготовление
- 1
Подготовьте ингредиенты рассольника. Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Рис промойте, меняя воду (в результате она должна стать прозрачной). Куриный бульон налейте в кастрюлю и доведите до кипения.
- 2
Положите в кипящий куриный бульон рис картофель и рис. Убавьте огонь до слабого и варите без крышки 10 минут. За это время очистите лук и порубите. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Огурцы нарежьте тонкой соломкой.
- 3
В небольшой сковороде нагрейте растительное масло. Положите лук с морковью, жарьте 5 минут. Добавьте томатную пасту и соленые огурцы. Тушите на слабом огне, помешивая, 10 минут.
- 4
Из куриного фарша сформируйте маленькие шарики. Опустите их в кипящий бульон с рисом и картофелем. Варите на слабом огне 10 минут. Чеснок очистите и мелко порубите.
- 5
Тушеные овощи из сковороды переложите в кастрюлю с рисом, картофелем и фрикадельками. Добавьте чеснок, лавровый лист, посолите и поперчите. Варите рассольник еще 5 минут. Разлейте по тарелкам, посыпьте зеленью и подайте на стол.