Соленые вешенки
Соленые вешенки быстрого приготовления — один из самых простых способов домашней заготовки грибов. В отличие от лесных грибов, вешенки не требуют длительного вымачивания и быстро просаливаются благодаря своей нежной структуре. Еще один плюс использования этих грибов — вешенки хорошо впитывают аромат специй, что делает их вкус особенно ярким. Грибы можно подать к столу просто с луком, картофелем, черным хлебом или добавить в салаты. Ниже — пошаговый рецепт приготовления вешенок горячим способом. Возможно, такой вариант заготовки понравится вам больше всего из тех, что вы когда-либо пробовали.
57
Калории, ккал
3.2
Белки, г
0.9
Жиры, г
9.5
Углеводы, г
Состав
- Вешенки свежие600 г
- Вода500 г
- Чеснок15 г
- Соль30 г
- Сахар-песок8 г
- Перец чёрный горошек2 г
- Перец душистый горошек1 г
- Укроп6 г
- Лавровый лист1 г
- Семена горчицы10 г
- Кориандр1 г
Приготовление
- 1
Как засолить вешенки в домашних условиях? Крупную грибную друзу разделите, удалите жесткие ножки. Для засолки лучше использовать шляпки, но, если вешенки молодые, ножки можно оставить. Вымойте и обсушите грибы.
- 2
Налейте в кастрюлю 500 мл воды. Всыпьте соль и сахар, добавьте лавровые листья, черный и душистый перец. По желанию положите семена горчицы и кориандр. Чеснок очистите, зубчики нарежьте пластинами и тоже отправьте в рассол. Доведите его до кипения.
- 3
Убавьте огонь, загрузите в кастрюлю с рассолом вешенки и варите 10–15 минут. За это время они станут мягче и пропитаются ароматом специй, но сохранят приятную упругую текстуру.
- 4
Готовые вешенки откиньте на дуршлаг и дайте им немного остыть. Переложите грибы в заранее простерилизованную банку. Добавьте пластинки чеснока из рассола, веточки укропа и лавровые листья, которые варились вместе с грибами.
- 5
Процедите рассол и доверху залейте им грибы. Закройте банку стерильной крышкой и остудите при комнатной температуре. Затем уберите заготовку в холодильник минимум на сутки до подачи на стол.
Бесплатно и без регистрации
После регистрации: сохранение этого рецепта в план питания на неделю, автоматический список покупок по составу, персональные КБЖУ и дефициты по вашему профилю, ИИ-подбор меню по свободному запросу.
Начать бесплатно