Сливовая пастила с мятой и имбирем

Состав

• Слива3000 г
• Сахар600 г
• свежая мята пучек 1 шт.0 г
• корень имбиря 30 г30 г
• арахис жареный 100 г100 г
• Вода50 г
• растительное масло без запаха 20 г20 г

Приготовление

1. 1

   Сливы моем, чистим от косточки. Наливаем 50 мл воды и варим примерно 30 минут до мягкости. У меня 3 кг сливы без косточки.

2. 2

   Слива стала мягкой, пробиваем ее блендером.

3. 3

   В пюре добавляем сахар по вкусу, я добавила 600 г сахара. Увариваем пюре из сливы примерно 1,5 часа.

4. 4

   Пюре уварилось, добавляем пучок свежей мяты и нарезанный корень имбиря. Провариваем все вместе в течение 15 минут. Даем пюре остыть. Мяту и имбирь убираем.

5. 5

   Жареный арахис размалываем.

6. 6

   Пергамент смазываем растительным маслом без запаха. Сливовое пюре наносим слоем примерно 0,5–0,3 см, сверху посыпаем арахисом. Ставим листы сушиться в духовку при температуре 100°C на 3 часа примерно. Из этого количества пюре у меня получилось 6 листов пастилы. Можно регулировать жесткость пастилы — чем она дольше сушится, тем жестче получается. Если пастилу убрать из духовки, когда она не сильно подсохла, она будет мягкой. Надо подождать, когда она немного остынет на листе, и тогда мягкая пастила легко свернется.

7. 7

   Готовую пастилу в теплом виде скручиваем в рулетики.

8. 8

   Храним пастилу в закрытых банках в холодильнике. Приятного аппетита!