Салат из черной редьки с морковью
Салат из черной редьки с морковью — простое, но очень полезное блюдо, известное со времен наших прабабушек. Когда не было доступа к иноземным фруктам, лимонам и апельсинам, от авитаминоза спасали простые овощи — лук, чеснок, квашеная капуста и черная редька. Нарезанную на тонкие ломтики, ее постоянно подавали к столу. Из редьки с медом даже варили варенье. Ядреный, горьковатый вкус черной редьки не случаен — в ней, помимо витамина С, много антибактериальных веществ. Она издавна считалась в народе целебным овощем, ее сок, настоянный на меду, применяли для лечения сильных простуд и кашля. Самое интересное, что впоследствии эти народные наблюдения подтвердились учеными. Хотите укрепить иммунитет — чаще подавайте к столу салаты из черной редьки.
205
Калории, ккал
3.6
Белки, г
13.2
Жиры, г
20.7
Углеводы, г
Состав
- Редька чёрная400 г
- Морковь300 г
- Лук зелёный30 г
- Петрушка20 г
- Кунжут3 г
- Лимон55 г
- Лимон110 г
- Масло растительное рафинированное48 г
- Сахар-песок8 г
- Соль10 г
- Кунжут3 г
Приготовление
- 1
Хотите приготовить витаминную закуску — салат из черной редьки с морковью? Возьмите редьку, сладкую морковь, лук зеленый, петрушку, лимон, растительное масло, соль, сахар и семена кунжута по желанию.
- 2
Редьку промойте со щеткой, снимите кожуру овощечисткой толстым слоем. Вся горечь овоща находится ближе к кожуре. Затем натрите на крупной терке, положите в миску, посолите и залейте ледяной водой на 30 мин. Откиньте на дуршлаг, промойте еще раз и отожмите. Это поможет убрать лишнюю горечь.
- 3
Очищенную морковь также натрите на той же терке, положите в отдельную миску. Зелень порубите. Из целого лимона выжмите сок. Половинку лимона нарежьте на ломтики. Для соуса смешайте в пиале растительное масло, сок лимона, соль, сахар.
- 4
В миску с морковью положите отжатую редьку, полейте половиной лимонного соуса, перемешайте. Добавьте зеленый лук и петрушку, оставшийся соус, снова перемешайте. Переложите салат из черной редьки с морковью в салатник или порционные креманки. Украсьте ломтиками лимона и, по желанию, кунжутом.
Бесплатно и без регистрации
После регистрации: сохранение этого рецепта в план питания на неделю, автоматический список покупок по составу, персональные КБЖУ и дефициты по вашему профилю, ИИ-подбор меню по свободному запросу.
Начать бесплатно