Рыба с гречневой кашей и грибами
Рыба с гречневой кашей и грибами — очень сытное и вкусное блюдо, подобное которому издавна готовили наши предки в русской печке. В рецепте вы найдете, конечно же, версию, адаптированную под духовку. Однако общая идея блюда сохранена в нем полностью. Специфика этого старинного горячего заключается в технике фарширования: рассыпчатая гречка, напитанная соками белых грибов, запекается внутри тушки, становясь еще более сочной. Плотная панировка из сухарей и сливочного масла в процессе термической обработки превращается в аппетитную хрустящую корочку. Стоит попробовать!
832
Калории, ккал
73.9
Белки, г
48.3
Жиры, г
26.2
Углеводы, г
Состав
- Карп свежий1500 г
- Гречневая крупа (ядрица)100 г
- Грибы белые200 г
- Яйцо куриное240 г
- Лук репчатый150 г
- Масло сливочное60 г
- Масло растительное рафинированное34 г
- Сухари панировочные30 г
- Укроп4 г
- Соль3 г
- Перец чёрный молотый2 г
Приготовление
- 1
Сварите яйца вкрутую. Переберите гречку и вымойте. Сварите из нее рассыпчатую кашу (пропорции воды и крупы — 2:1). Лук очистите от шелухи и порубите. Свежие белые грибы ополосните и обсушите салфеткой. Нарежьте небольшими ломтиками.
- 2
Нагрейте растительное масло в большой сковороде. Подрумяньте в ней лук. Добавьте половину порции сливочного масла, дайте ему растаять. Теперь положите нарезанные белые и жарьте на средне-слабом огне 10 минут.
- 3
Сваренные вкрутую яйца очистите и мелко порубите ножом. Добавьте в сковороду к луку и грибам, посолите, поперчите. Прогрейте все вместе 2 минуты. Рыбу вымойте, почистите и выпотрошите. Обсушите бумажными полотенцами внутри и снаружи.
- 4
Натрите карпа солью со всех сторон и нафаршируйте гречкой. Зашейте разрез кулинарной нитью. Смажьте рыбу оставшимся растопленным сливочным маслом, посыпьте сухарями и запекайте 50 минут в разогретой до 200 °C духовке. Перед подачей удалите нити, посыпьте укропом.
Бесплатно и без регистрации
После регистрации: сохранение этого рецепта в план питания на неделю, автоматический список покупок по составу, персональные КБЖУ и дефициты по вашему профилю, ИИ-подбор меню по свободному запросу.
Начать бесплатно