Рецепт имбирной медовухи

Рецепт имбирной медовухи порадует всех любителей домашних напитков «с градусом». Правда, ожидание ее готовности потребует от вас приличного терпения, но оно будет щедро вознаграждено. Вообще медовуху, слабоалкогольный напиток на дрожжах и хмеле, наши предки готовили много веков назад, когда об изысканных винах никто и не слыхивал. Пили его на застольях по самым разным поводам, а также использовали в качестве общеукрепляющего или противовоспалительного средства при простуде. Последняя идея нам показалась очень интересной, потому мы и добавили в традиционный рецепт медовухи корень имбиря. Что из этого получилось, судите сами.

Русская (традиционная)Напитки и смузи8 порц.

419

Калории, ккал

2.2

Белки, г

0.3

Жиры, г

100.9

Углеводы, г

Состав

Мед1000 г
Вода700 г
Дрожжи пивные70 г
Хмель20 г
Имбирь20 г
Гвоздика1 г
Перец душистый горошек1 г

Приготовление

1
Для приготовления медовухи следует использовать или бутилированную воду, или родниковую. Налейте ее в большую кастрюлю. Добавьте мед. Поставьте на небольшой огонь.
2
Когда смесь закипит, шумовкой снимите пену. Варите, на маленьком огне, периодически снимая пену и перемешивая, до уменьшения объема на треть. Это может занять около двух часов.
3
Включите духовку. Нагрейте ее до 100°C. Переставьте в духовку кастрюлю с медовым отваром. Держите еще 1 час. После чего достаньте и дайте остыть до 50°C. Отвар должен остаться горячим.
4
Добавьте в медовый отвар хмель и пивные дрожжи. Перемешайте. Очистите имбирь. Натрите на крупной терке. Добавьте в медовый отвар вместе с перцем и гвоздикой. Дайте остыть.
5
Перелейте медовый отвар в трехлитровую банку. Закройте специальной крышкой с гидрозатвором (продается в хозяйственных магазинах или на крупных онлайн-маркетах).
6
Оставьте при комнатной температуре на 7 суток. Медовуха будет бродить, набирая вкус и аромат. По истечении указанного времени уберите банки с медовухой на 2 месяца в темное место.
7
Процедите медовуху через несколько слоев марли. Оставьте на 2 часа. Затем осторожно разлейте медовуху по чистым бутылям (на дне кастрюли образуется осадок: постарайтесь его не задеть, чтобы напиток был прозрачным).
8
Укупорьте бутылки. Уберите имбирную медовуху на хранение в холодильник. Чтобы ее вкус стал особенно насыщенным, выдержите еще 3–6 месяцев. Медовуху можно пить как охлажденной, так и комнатной температуры.

Бесплатно и без регистрации

После регистрации: сохранение этого рецепта в план питания на неделю, автоматический список покупок по составу, персональные КБЖУ и дефициты по вашему профилю, ИИ-подбор меню по свободному запросу.

Начать бесплатно