Пшенная каша с салатом из печеной тыквы и апельсинами

Состав

• Пшенная крупа180 г
• Вода600 г
• Молоко 3.2%257 г
• Соль3 г
• Тыква450 г
• Апельсин450 г
• Грецкий орех120 г
• Рукола50 г
• Масло оливковое51 г
• Лимонный сок45 г
• Уксус бальзамический45 г
• Мед63 г
• Приправа Прованские травы3 г
• Соль3 г
• Перец чёрный молотый3 г

Приготовление

1. 1

   Разогрейте духовку до 180 °С. Тыкву очистите, нарежьте кубиками, выложите на противень и запекайте 30 мин. Остудите.

2. 2

   Промойте пшено в горячей воде, пока она не станет прозрачной. Вскипятите воду, добавьте соль и промытую крупу. Закройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 25–30 мин, пока не впитается вся вода. Влейте молоко и варите еще 10–15 мин.

3. 3

   Пока варится каша, сделайте салат. Мелко порубите грецкие орехи. Апельсины вымойте, очистите от кожуры и белой мякоти, нарежьте дольками. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус и мед. В салатник выложите тыкву, грецкие орехи, апельсины, рукколу. Полейте заправкой, посолите, поперчите, посыпьте приправой «Прованские травы» и тщательно перемешайте.

4. 4

   Разложите пшенную кашу по тарелкам, подавайте с салатом.