Постные щи из молодой капусты с грибами

Постные щи из молодой капусты с грибами приведут в восторг даже убежденных мясоедов — настолько это блюдо вкусное и ароматное! А еще оно достаточно сытное за счет большого количества ингредиентов, поэтому голодным из-за стола никто не уйдет. Но на этом плюсы постных щей не заканчиваются! Стоит отметить, что блюдо готовится достаточно быстро — всего за 45 минут, да еще и в одной кастрюле: никакой долгой варки бульона и отдельного обжаривания овощей. В рецепте постных щей мы подробно расписали весь процесс, поэтому никаких вопросов у вас возникнуть не должно.

Русская (традиционная)Супы4 порц.

246

Калории, ккал

10.1

Белки, г

10.6

Жиры, г

Углеводы, г

Витамины доступны после авторизацииЗарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть витамины и микроэлементы блюда.

Состав

Вода1500 г
Капуста белокочанная600 г
Грибы лесные замороженные400 г
Картофель400 г
Морковь150 г
Лук репчатый150 г
Масло растительное рафинированное34 г
Чеснок12 г
Укроп15 г
Майонез Постный0 г
Соль3 г
Перец чёрный молотый1 г

Приготовление

1
Подготовьте кастрюлю с толстым дном емкостью не менее 3 л. Морковь натрите, лук порубите. Картофель очистите, нарежьте небольшими ломтиками. Сложите в миску, залейте холодной водой и оставьте до использования.
2
Нашинкуйте капусту. Замороженные грибы положите в дуршлаг и промойте проточной водой. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Влейте масло. Дождитесь, когда оно хорошо разогреется.
3
Положите в кастрюлю морковь и лук. Часто перемешивая, жарьте 5 минут. Влейте питьевую воду. Добавьте чайную ложку соли. Дождитесь, когда вода в кастрюле закипит.
4
Положите в кастрюлю грибы (размораживать не надо). Варите 5 минут на средне-слабом огне. Картофель откиньте на дуршлаг. Добавьте в кастрюлю. Варите 10 минут.
5
Очистите зубчики чеснока. Пропустите через специальный пресс непосредственно в кастрюлю с почти готовыми щами. Добавьте капусту. Уменьшите огонь до минимального.
6
Варите щи 5 минут. Посолите, поперчите. Снимите с плиты, плотно закройте. Оставьте щи минут на десять. За это время капуста приготовится, но останется слегка хрустящей.
7
Порубите тонкие веточки укропа. Щи с грибами разлейте по порционным тарелкам. Посыпьте укропом. Добавьте постную сметану или постный же майонез. Подайте на стол.