Перлотто

Состав

• Бульон овощной800 г
• Перловая крупа300 г
• Масло растительное рафинированное47 г
• Соль9 г
• Томат (помидор)500 г
• Вино белое сухое150 г
• Чеснок8 г
• Сыр Пармезан40 г
• Лук репчатый75 г

Приготовление

1. 1

   Перловку промыть. Лук и чеснок очистить, измельчить. Разогреть 2 ст. л. масла, обжарить лук и половину чеснока, 8 мин. Добавить перловку и готовить, пока зерна не станут прозрачными.

2. 2

   Влить вино, готовить, пока не выпарится. Далее вливать горячий бульон по 1 половнику, давая ему полностью впитаться. Добавить соль, перец. Когда перловка станет мягкой, снять с огня, добавить пармезан, перемешать.

3. 3

   Пока варится перлотто, помидоры крупно нарезать и обжарить в масле с оставшимся чесноком, 10 мин. Добавить в перлотто, перемешать и сразу подать к столу.