Пастила из малины
Пастила из малины — это не только полезный, но и невероятно вкусный десерт, который легко приготовить в домашних условиях. Натуральная сладость имеет яркий насыщенный вкус и непременно понравится всем любителям ягодных угощений, в том числе детям. Рецепт приготовления пастилы из малины в домашних условиях максимально прост: все, что вам нужно, — это свежая малина и немного сахара. Малиновую пастилу можно сушить несколькими способами. Мы хотим предложить вам наиболее популярный вариант — в духовке с приоткрытой дверцей.
86
Калории, ккал
0.6
Белки, г
0.3
Жиры, г
21
Углеводы, г
Состав
- Малина500 г
- Сахар-песок150 г
- Лимонный сок15 г
Приготовление
- 1
Подготовьте малину. Для начала аккуратно промойте малину под проточной водой, обсушите и очистите от плодоножек. Если вы используете замороженные ягоды, их следует предварительно разморозить и откинуть на сито.
- 2
Теперь приготовьте гладкое однородное пюре без косточек. Для этого сначала измельчите малину при помощи блендера, а затем перетрите через мелкое сито.
- 3
Добавьте в полученное пюре сахар и лимонный сок. Лимонный сок не только придаст готовой пастиле приятную легкую кислинку, но и поможет сохранить яркость цвета. Хорошо перемешайте массу до полного растворения сахара, чтобы она стала однородной.
- 4
Переложите малиновое пюре в кастрюлю с толстым дном и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте смесь, чтобы она не подгорела. Варите пюре 20 минут, пока оно не загустеет. После этого дайте массе немного остыть.
- 5
Включите духовку и разогрейте до 60 °C. Подготовьте противень, выстелив его пергаментной бумагой. Равномерно выложите малиновую массу тонким ровным слоем на бумагу, 7-8 мм. Отправьте противень в разогретую духовку, оставив небольшую щель для выхода пара.
- 6
Как проверить готовность пастилы? Если пастила стала упругой, при этом остается эластичной и не липнет к пальцам, значит она готова. Не пересушите! Процесс ее сушки может занять 5-6 часов.
- 7
Дайте готовой пастиле немного остыть, а затем аккуратно снимите с пергамента. Нарежьте на полоски любого размера, а полоски сверните в рулетики. Готово!
- 8
Храните готовую пастилу при комнатной температуре, в сухом контейнере с крышкой, проложив его кулинарным пергаментом. Срок хранения такого десерта составляет до нескольких недель, если не съедите быстрее.