Пастила из черной смородины в дегидраторе
Пастила из черной смородины в дегидраторе получается просто великолепно, точно лучше, чем в духовке, где всегда есть риск неравномерной сушки. Совсем немного усилий — и у вас будет запас полезного лакомства, которое, благодаря бережной термической обработке, сохраняет максимум витаминов и минералов. Пастила обладает плотной текстурой с вкраплениями кусочков кожицы. Небольшое количество сахара деликатно оттеняет смородиновую кислинку и делает вкус лакомства максимально гармоничным. Превосходная альтернатива покупному мармеладу или конфетам!
136
Калории, ккал
1
Белки, г
2.9
Жиры, г
24.7
Углеводы, г
Состав
- Смородина чёрная400 г
- Сахар-песок70 г
- Масло растительное рафинированное10 г
Приготовление
- 1
Переберите смородину, затем вымойте и обсушите. Пересыпьте ягоды в чашу блендера. Добавьте сахар и взбивайте массу на максимальной скорости до состояния густого пюре. Не стремитесь к идеальной гладкости: мелкие частицы шкурок придадут готовой пастиле более выразительную текстуру.
- 2
Специальный поддон тщательно смажьте маслом. Вылейте смородиновое пюре и аккуратно разровняйте спатулой, делая слой чуть тоньше к центру и немного толще у краев, так как они сохнут быстрее.
- 3
Установите поддон с ягодным пюре в дегидратор и закройте. Включите температуру 50–55 °C. Оставьте пастилу сушиться примерно на тринадцать часов. Готовый продукт должен стать плотным, эластичным и лишь слегка липким.
- 4
Дайте пастиле немного остыть 15 минут. Аккуратно снимите теплый эластичный пласт с поддона. Нарежьте пастилу широкими полосками. Накройте каждую кулинарным пергаментом такого же размера и сверните рулетиками. Дайте остыть, затем поместите в контейнер, закройте и уберите в холодильник.