Овсяная каша с крем-брюле

Состав

• овсянка40 г
• Вода100 г
• Молоко130 г
• Изюм10 г
• крем-брюле50 г
• медовая крошка4 г
• Соль3 г
• Сахар5 г
• Сливки 30%600 г
• желтки120 г
• Хрен столовый0 г
• ваниль2.5 г

Приготовление

1. 1

   Приготовить крем-брюле. Желтки взбить с 4 ст. л. сахара и ванилью при помощи миксера в светлую густую пену. В кастрюлю налить сливки, нагреть на медленном огне до начала закипания, убрать с плиты, немного добавить к желтковой массе, перемешать. Постепенно добавить остальные сливки, взбивая все при помощи миксера или венчика. Миску с массой установить на водяную баню и нагревать все до начала загустения, помешивая. Готова смесь будет, когда перестанет стекать с обратной стороны ложечки. Убрать смесь с бани, влить в индивидуальные формочки, либо в жаропрочную невысокую форму. Поставить крем-брюле в разогретую духовку, запекать 20-30 мин. Готовый десерт должен иметь консистенцию желе

2. 2

   Нагреть духовку до 150 градусов. Равномерно высыпать в крем-брюле 4 ст. л. сахара, поставить форму в духовку и дождаться карамелизации сахара

3. 3

   Пока крем-брюле готовится, овсянку замочить в кипяченой воде на 30 мин.

4. 4

   Залить овсянку молоком и варить до полного приготовления.

5. 5

   Добавить изюм, соль и сахар. Подавать овсянку с крем-брюле, украсив медовой крошкой.