Окрошка с глазированными щечками

Состав

• щечки в глазури 40 г40 г
• Сливочное масло0 г
• Сахар0 г
• Картофель30 г
• Огурец25 г
• Редис2 г
• Яйцо перепелиное50 г
• Хрен10 г
• Укроп2 г
• соус сметанный 30 г30 г
• сметана20 г
• лук зеленый10 г
• Масло оливковое5 г
• квас250 г
• Эстрагон сушеный3 г

Приготовление

1. 1

   Отварные щечки порезать кубиком, обжарить на сливочном масле с добавлением сахара.

2. 2

   Отварной картофель, свежие огурец и редис подубить равным кубиком. Отварить перепелиное яйцо и разрезать пополам.

3. 3

   Приготовить сметанный соус, для этого в блендере измельчить зеленый лук со сметаной.

4. 4

   На дно тарелки выложить соус, сверху овощи, укроп. Отдельно подать квас, смешанный с хреном и рубленным эстрагоном.