Наливка «4 на 4»
Наливка «4х4», или, как ее еще называют, «4 стакана» — знаменитый кулинарный мем, рожденный в эпоху тотального отсутствия точных весов на советских кухнях. Ингредиенты отмеряли стаканами. Логика этого исторического названия проста: 4 ингредиента — ягоды, водка, вода и сахар берутся в количестве по 4 стакана каждый. Если использовать стаканы объемом 250 мл, то суммарный объем компонентов идеально заполнял главную тару советского быта — стандартную трехлитровую банку. Однако сегодня совсем ни к чему заниматься подобной гигантоманией и готовить напиток литрами. Для создания идеальной домашней наливки достаточно взять базовый пропорциональный принцип и урезать его до одного стакана на каждый компонент: ягод, сахара, чистой воды и водки. Разумеется, сама мера стаканом — это условность, он может быть любого объема. То есть важно, что вы берете все ингредиенты в равных объемах. В итоге реальная крепость наливки «4 стакана» на выходе составит около 12 градусов (как у легкого вина). Это делает напиток мягким и деликатным. В качестве ягодной основы подходят любые мелкие садовые или лесные плоды: от черной смородины до клюквы, брусники и замороженной вишни без косточек.
359
Калории, ккал
0.5
Белки, г
0.2
Жиры, г
54.2
Углеводы, г
Состав
- Ягоды230 г
- Сахар-песок200 г
- водка240 г
- Вода240 г
Приготовление
- 1
Ягоды переберите, тщательно промойте под проточной водой и обсушите на полотенце. Если вы используете замороженную вишню или клубнику, предварительно разморозьте ягоды при комнатной температуре, а крупные разрежьте на части, чтобы они максимально плотно заполнили мерную емкость.
- 2
В небольшой сотейник влейте один стакан фильтрованной воды и всыпьте один стакан сахара. Поставьте емкость на средний огонь и доведите жидкость до кипения и полного растворения сахара, непрерывно помешивая ложкой. Снимите сотейник с плиты и остудите сироп до комнатной температуры.
- 3
Подготовленные ягоды переложите в чистую стеклянную банку объемом один литр. Если плоды целые и свежие, то слегка придавите их деревянной толкушкой, чтобы они треснули, но не превратились в кашу. Разрезанные замороженные ягоды дополнительно разминать не требуется.
- 4
Влейте в банку к ягодам остывший сахарный сироп и стакан водки. Тщательно перемешайте массу длинной ложкой. Плотно закройте банку чистой капроновой или винтовой крышкой.
- 5
Уберите банку с заготовкой в темное сухое место с комнатной температурой на 14 дней. Каждые два дня интенсивно встряхивайте емкость, чтобы поднять ягодный осадок со дна и активизировать процесс экстракции.
- 6
Через две недели процедите наливку через мелкое сито, удалите отработанные плоды. Затем профильтруйте жидкость через марлевый фильтр с вложенным ватным диском. Перелейте готовую наливку в красивый графин или бутылку, укупорьте крышкой и держите в холодильнике.
Бесплатно и без регистрации
После регистрации: сохранение этого рецепта в план питания на неделю, автоматический список покупок по составу, персональные КБЖУ и дефициты по вашему профилю, ИИ-подбор меню по свободному запросу.
Начать бесплатно