Мясо по-французски из свинины на сковороде

Мясо по-французски из свинины на сковороде — идеальный вариант быстрого и вкусного ужина! Рецепт этого блюда известен с советских времен, обычно он подразумевает, использование говядины и запекание в духовке. А мы предлагаем внести некоторые изменения: сделать блюдо из свинины и не в духовке, а на сковороде. Два этих фактора сильно сократят время приготовления. Свинина — это тот вид мяса, который не нуждается в длительном приготовлении. По сравнению с говядиной у него менее плотная текстура, больше жира. Единственное требование к свинине — готовить ее необходимо до полной прожарки и исчезновения розового цвета, что вполне достижимо на сковороде. Мясо по-французски по нашему рецепту получится сочным и нежным благодаря слою лука и помидоров, а сырная шапочка сделает блюдо очень аппетитным.

Русская (традиционная)Основные блюда3 порц.

815

Калории, ккал

47.1

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Состав

Свинина600 г
Лук репчатый100 г
Томат черри100 г
Сыр полутвердый120 г
Сметана 30%100 г
Яйцо куриное55 г
Чеснок6 г
Паприка сладкая молотая8 г
Приправа Прованские травы8 г
Перец чёрный молотый1 г
Соль3 г
Масло растительное рафинированное0 г

Приготовление

1
Хотите приготовить дома сочное и вкусное мясо по-французски на сковороде? Возьмите следующие продукты: мякоть свинины, сыр, лук, чеснок, помидор, яйцо, сметану, приправу «Прованские травы», паприку молотую, соль, растительное масло.
2
Свинину промокните бумажными полотенцами и нарежьте поперек волокон на ломтики толщиной 1,5 см. Накройте пленкой и отбейте кухонным молоточком с двух сторон. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и прованскими травами. Снова накройте пленкой и оставьте для пропитки на 15 мин.
3
Лук нашинкуйте полукольцами. Чеснок измельчите. Помидор нарежьте тонкими кружочками. Сыр натрите на крупной терке. Для заливки взбейте в миске яйцо со сметаной и солью, положите чеснок и половину тертого сыра перемешайте.
4
На большой сковороде разогрейте немного растительного масла, положите нашинкованный лук и жарьте до прозрачности в течение 5 мин. Затем переложите лук на тарелку.
5
На ту же сковороду налейте еще немного масла и жарьте ломтики свинины в течение 7 мин. с одной стороны. Когда мясо побелеет, переверните ломтики на другую сторону и жарьте еще 8 мин. до полной готовности. Выключите огонь.
6
На каждый ломтик свинины на сковороде положите немного жареного лука, разровняйте лопаткой. На лук выложите кружочки помидоров. Полейте все мясо сметанной заливкой. Слегка покрутите сковороду, чтобы заливка равномерно распределилась. Посыпьте оставшимся сыром и паприкой для придания цвета.
7
Поставьте сковороду со свининой по-французски на небольшой огонь, накройте крышкой и готовьте до загустения заливки и появления на сыре румяной корочки около 15‒20 мин.
8
Выключите огонь и дайте мясу постоять под крышкой в течение 10 мин., что бы оно лучше пропиталось заливкой. Затем лопаткой разделите на порции и разложите по тарелкам.

Бесплатно и без регистрации

После регистрации: сохранение этого рецепта в план питания на неделю, автоматический список покупок по составу, персональные КБЖУ и дефициты по вашему профилю, ИИ-подбор меню по свободному запросу.

Начать бесплатно