Маринованные рыжики на зиму
Приготовьте маринованные рыжики на зиму по нашему рецепту: отдайте дань лучшим традициям русской кухни! Когда-то эти грибы величали «царскими» и ценили не менее белых. Соленые и маринованные рыжики даже отправляли на экспорт в Европу, причем в промышленных масштабах. Рецепт такой заготовки очень простой: в отличие от многих подобных эти грибы не требуют вымачивания. Деликатный маринад на основе классических пряностей выгодно подчеркивает изысканный вкус рыжиков. Вот увидите: ваши близкие и гости будут в восторге!
60
Калории, ккал
3.6
Белки, г
1.5
Жиры, г
11.7
Углеводы, г
Состав
- Гвоздика0.6 г
- Лавровый лист0.6 г
- Рыжики свежие1500 г
- Вода1500 г
- Уксус столовый 9%60 г
- Сахар-песок50 г
- Соль45 г
- Перец чёрный горошек0.6 г
- Перец душистый горошек0.8 г
Приготовление
- 1
Для маринования лучше использовать маленькие крепкие рыжики. Переберите грибы, почистите и вымойте. Подготовьте две литровые банки. Вымойте их с содой или средством для посуды, чтобы обезжирить поверхность. Простерилизуйте. Крышки прокипятите.
- 2
Выложите подготовленные рыжики в кастрюлю емкостью не менее 3 л. Залейте водой. Она должна полностью покрывать грибы. Доведите на умеренном огне до кипения. Снимите пену. Варите рыжики 15 минут. Снимите с плиты, переложите в дуршлаг и дайте стечь. Затем разложите по банкам. Оставьте до использования.
- 3
Сделайте маринад. Добавьте в питьевую воду (1,5 л) все пряности, соль и сахар. Варите 10 минут после момента закипания. Затем влейте столовый уксус. Сразу же снимите маринад с огня.
- 4
Залейте рыжики в банках маринадом до самых краев. Закатайте. Переверните на деревянную доску. Накройте толстым пледом, подоткните края. Оставьте на сутки, чтобы грибы подверглись своеобразной пастеризации.
Бесплатно и без регистрации
После регистрации: сохранение этого рецепта в план питания на неделю, автоматический список покупок по составу, персональные КБЖУ и дефициты по вашему профилю, ИИ-подбор меню по свободному запросу.
Начать бесплатно