Лепешки кыстыбый с пшенной кашей и картошкой с луком

Состав

• Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта530 г
• Сметана 20% (средней жирности)300 г
• Яйцо куриное100 г
• Масло растительное рафинированное50 г
• Соль5 г
• Картофель1000 г
• Лук репчатый200 г
• Молоко150 г
• Масло сливочное100 г
• Соль10 г
• Пшенная крупа250 г
• Молоко1000 г
• Масло сливочное100 г
• Сахар-песок25 г
• Соль10 г

Приготовление

1. 1

   Для теста смешайте все ингредиенты, замесите его до однородности, разделите на кусочки по 25 г. Раскатайте каждый в лепешку толщиной 1 мм, диаметром 12–14 см.

2. 2

   Обжарьте лепешки с двух сторон на сухой, раскаленной сковороде. Готовые лепешки смазывайте маслом, складывайте в стопку и накрывайте миской, чтобы лепешки оставались горячими.

3. 3

   Сварите очищенный картофель, воду слейте, картофель в кастрюле подсушите на слабом огне. Добавьте горячее молоко и сливочное масло, растолките картофель в пюре, посолите. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте с пюре.

4. 4

   Пшено промойте, отварите в 1 л кипящей подсоленной воды до полуготовности. Влейте молоко, добавьте сливочное масло и сахар. Сварите до готовности.

5. 5

   На половину каждой лепешки положите начинку – пюре или кашу – и накройте второй половиной. Смажьте сливочным маслом. Подавайте горячими с чаем.