Лавандовый раф
Лавандовый раф — уникальный и любимый во всем мире кофейный напиток. В отличие от классического латте, капучино и эспрессо, у него нет четкого разделения на кофе, молоко и пену, его текстура однородная и кремовая. Но самое главное, что вкус лавандового рафа мягкий, утонченный, с легким цветочным оттенком, что дарит удовольствие, как от нежного десерта. У напитка три ключевых компонента. Основа — ее варят из молотых зерен арабики или робусты. Сливки жирностью 10 –11% делают текстуру кофе бархатистой. И изюминка — сироп сиреневого оттенка, благоухающий душистой лавандой. В нашем рецепте мы предлагаем приготовить такой кофе с молоком, а не со сливками для меньшей калорийности напитка. А также добавить чуточку ванильного сахара, чтобы лучше раскрыть глубину вкуса обжаренных кофейных зерен и цветочного аромата.
118
Калории, ккал
3.5
Белки, г
4.1
Жиры, г
17.6
Углеводы, г
Состав
- Кофе жареный в зёрнах сухой20 г
- Вода150 г
- Молоко 3.6%150 г
- Лавандовый сироп30 г
- Сахар ванильный5 г
Приготовление
- 1
Подготовьте ингредиенты. Кофейные зерна смелите в кофемолке или возьмите 4 чайные ложки готового молотого кофе. Вместо цветочного сиропа можно использовать 0,5 чайной ложки сухих цветков лаванды, измельчив их вместе с сахаром в кофемолке до состояния пудры.
- 2
Молотый кофе насыпьте в турку и залейте холодной водой. На маленьком огне, помешивая, доведите смесь почти до кипения и снимите, когда пенка начнет подниматься, чтобы кофе «не убежал». Затем верните турку на огонь и, когда жидкость начнет подниматься, снова снимите ее с огня, чтобы пенка осела. Сделайте так еще 1 раз. Оставьте кофе в турке на 1–2 минуты, тогда гуща осядет на дно.
- 3
В отдельной посуде соедините молоко, сироп и ванильный сахар и помешивая, подогрейте до растворения кристаллов, но не доводите молоко с лавандой до кипения. Коровье молоко можно заменить овсяным, миндальным или соевым.
- 4
Кофе процедите от гущи. Соедините его с лавандовым молоком и взбейте напиток капучинатором или ручным мини-миксером до образования пышной стойкой пены.
- 5
Налейте густой, кремообразный лавандовый раф в 2 чашки, украсьте веточкой лаванды или насыпьте на пенку по щепотке сухих душистых цветков. Подавайте кофе сразу, его оптимальная температура должна быть около 60 –65°С.
Бесплатно и без регистрации
После регистрации: сохранение этого рецепта в план питания на неделю, автоматический список покупок по составу, персональные КБЖУ и дефициты по вашему профилю, ИИ-подбор меню по свободному запросу.
Начать бесплатно