Куллама, отварное мясо с овощами

Состав

• Баранина180 г
• Говядина180 г
• Картофель680 г
• Морковь270 г
• луковица100 г
• Мясной бульон50 г
• растительное масло27.6 г
• Сливочное масло30 г
• Петрушка20 г
• Соль15 г
• Томат черри0 г
• мука170 г
• яйцо30 г
• Масло топлёное10 г
• черный перец2 г

Приготовление

1. 1

   Для теста смешайте муку, яйцо, топленое масло и соль. Вымешайте до однородности, сформируйте шар и оставьте на 20-30 мин.

2. 2

   Раскатайте плат толщиной 1-1,5 мм. Готовый пласт нарежьте ромбиками со стороной 5 см, немного подсушите на столе, 10-15 мин., и отварите в соегка подсоленной воде с добавлением растительного масла.

3. 3

   Очищенный картофель и морковь отварите до полной готовности в подсоленной воде. Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь ломтиками по диагонали.

4. 4

   Говядину и баранину отварите до полной готовности, нарежьте порционными кусками по 30-59 г.

5. 5

   Лук нарежьте кольцами, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Добавьте бульон, сливочное масло и мелко нарезанную петрушку. Посолите и поперчите. Тушите 5-6 мин.

6. 6

   Для подачи на большую тарелку или блюдо слоями выложите отварное тесто и картофель, а на него в центр тарелки - мясо, по краям уложите морковь. Вокруг мяса положите лук с зеленью. Полейте бульоном. Украсьте петрушкой и помидорами черри. Подавайте с горячим процеженным бульоном в пиале, добавив мелко нарезанную петрушку.