Куллама

Состав

• Соль4 г
• Яйцо куриное25 г
• Говядина300 г
• Лук репчатый150 г
• Масло растительное рафинированное17 г
• Морковь150 г
• Мука пшеничная65 г
• Масло топлёное10 г

Приготовление

1. 1

   Мясо отварить с 1 луковицей и морковью, 1 ч. Говядину отложить в миску, бульон процедить. Мясо нарезать тонкими ломтиками и посолить.

2. 2

   Из муки, яйца, соли и 2 ст. л. воды замесить крутое тесто. Раскатать в тонкий пласт, нарезать ромбиками и варить в подсоленном бульоне 6–8 мин. Вынуть шумовкой и смазать топленым маслом.

3. 3

   Оставшуюся морковь отварить до готовности, 15 мин., очистить и нарезать кружками. Лук нарезать кольцами и обжарить в разогретом растительном масле, 6 мин. При подаче положить в тарелки вареное тесто, мясо и морковь. Полить бульоном и посыпать жареным луком.