Кулебяка с рисом и яйцом

Состав

• мука350 г
• Дрожжи сухие6 г
• Молоко154.5 г
• Сахар12.75 г
• Сливочное масло25 г
• соль 1 щепотка3 г
• яйцо250 г
• рис "Националь" 130 г130 г
• гречневая крупа "Националь" 130 г130 г
• грибы шампиньоны 500 г500 г
• Морковь100 г
• Репчатый лук200 г
• зелень петрушки 1 пучок10 г
• Сыр твердый150 г
• Мясо500 г
• Блины0 г

Приготовление

1. 1

   В теплом молоке смешать дрожжи, столовую ложку сахара и столовую ложку муки. Поставить в теплое место для образования "шапочки". В миску просеять муку, влить яйцо, смешанное с щепоткой соли и влить подошедшие дрожжи. Замесить тесто.

2. 2

   В замешанное тесто влить растопленное сливочное масло и хорошо вымесить. Поставить в теплое место примерно на час.

3. 3

   Пока подходит тесто, приготовим начинки. В миске смешать отваренный до готовности рис, натертые на крупной терке сваренные вкрутую 3 яйца, натертый сыр и нашинкованную зелень. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.

4. 4

   Грибы нашинковать и обжарить с нашинкованным луком.

5. 5

   Присолить, поперчить, снять с огня и смешать с отваренной до готовности гречневой крупой, зеленью петрушки и натертым сыром. Все перемешать. Для сочности можно добавить пару столовых ложек сметаны.

6. 6

   Обжарить на растительном масле нашинкованный лук и морковь, натертую на крупной терке. Добавить отварное мясо, пропущенное через мясорубку. Присолить, поперчить, добавить 1 сырое яйцо, перемешать.

7. 7

   Начинки готовы. Напечь блины по своему любимому рецепту.

8. 8

   Подошедшее тесто обмять и разделить на две одинаковые части и одну маленькую ( для ушек и хвостика)

9. 9

   Раскатать одну часть теста в овал, выложить рисовую начинку, формируя туловище и голову. Накрыть блинами. Так выкладывать поочередно все начинки, накрывая каждый слой блинами, не забывая формировать туловище и голову свинки. У меня осталось понемногу каждого вида начинки, я все перемешала и уложила 4-й слой.

10. 10

    Раскатать в овал вторую часть теста и намотав на скалку, аккуратно накрыть кулебяку. Края теста подвернуть под брюшко. Из оставленного небольшого кусочка теста сформировать ушки и хвостик.

11. 11

    Смазать свинку взбитым яйцом и запечь в разогретой до 180-190 градусов духовке до румяного цвета, примерно минут 30.

12. 12

    Такая очаровательная румяная свинка станет украшением любого праздничного стола!