Клюква, протертая с сахаром, на зиму без варки
Клюква с сахаром — настоящая витаминная бомба! Если вы никогда ее не делали, пора попробовать! Готовится такое «живое варенье» быстро и просто, поэтому сохраняет все витамины, а их в клюкве огромное количество. Начиная с витамина С, которого в этой кислой ягоде в избытке, в ней есть все витамины группы В, а также редкие витамины К и РР, плюс флавоноиды и антиоксиданты. Клюква улучшает кишечную микрофлору, очищает сосуды, укрепляет иммунитет. А протертая с сахаром, она послужит и изысканным лакомством. На его основе можно готовить сладкие соусы к блинам и сырникам, варить компоты, кисели и печь пироги. Начните с небольшой порции заготовок, а потом повторите. Клюква бывает в продаже всю осень, до начала зимы.
212
Калории, ккал
0.3
Белки, г
0
Жиры, г
53.3
Углеводы, г
Состав
- Клюква1000 г
- Сахар-песок1000 г
Приготовление
- 1
Чтобы сделать несколько баночек клюквы, протертой с сахаром, на зиму без варки, понадобится минимум продуктов: свежая спелая клюква и сахарный песок. Подготовьте посуду — небольшие стеклянные баночки с крышками заранее простерилизуйте.
- 2
Ягоды клюквы переберите, удалите мусор, промойте. Если попадутся розовые или беловатые ягоды, то они не спелые, отложите их для компота. Спелая клюква имеет насыщенный бордовый цвет.
- 3
Вымытые ягоды разложите в один слой на льняном полотенце и дайте полностью обсохнуть. На это может потребоваться несколько часов. Ягоды должны быть сухие.
- 4
Измельчите обсохшие ягоды блендером или пропустите через мясорубку. Переложите в кастрюлю или емкость, которая не подвержена окислению. Засыпьте сахаром в пропорции 1:1, перемешайте деревянной ложкой. Накройте варенье чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 2‒3 часа. Не забывайте периодически перемешивать.
- 5
Когда сахар полностью растворится, и масса станет однородной, аккуратно разложите ее в стерилизованные банки, наполняя до самого верха. Закройте банки с клюквой, протертой с сахаром, крышками. Храните в холодильнике.
Бесплатно и без регистрации
После регистрации: сохранение этого рецепта в план питания на неделю, автоматический список покупок по составу, персональные КБЖУ и дефициты по вашему профилю, ИИ-подбор меню по свободному запросу.
Начать бесплатно