Караси со сметаной
Говорят, что караси со сметаной были любимым блюдом великого русского писателя Антона Чехова. Причем настолько, что в своей усадьбе Мелихово он сделал пруд для разведения этой рыбы. Другой русский писатель, Сергей Аксаков, видимо, тоже был не прочь полакомиться таким блюдом: отлично знал, как отбить у карасей тинный привкус, и делал пометки на эту тему в своих записях. Хотите понять пристрастия великих? Приготовьте карасей в сметане по нашему рецепту (это очень просто!) и убедитесь, что блюдо и правда достойно высших похвал!
559
Калории, ккал
48.7
Белки, г
35.7
Жиры, г
10.7
Углеводы, г
Состав
- Карась свежий1000 г
- Сметана 20% (средней жирности)250 г
- Сливки 10% (нежирные)250 г
- Масло топлёное50 г
- Лук репчатый250 г
- Укроп8 г
- Соль3 г
- Перец чёрный молотый2 г
Приготовление
- 1
Подготовьте карасей. Очистите рыбу от чешуи. Чтобы сделать это быстро и легко, выложите карасей на решетку в один слой, поместите в раковину и обдайте кипящей водой из чайника. После этого чешуя будет легко сходить при чистке ножом или специальным приспособлением.
- 2
Выпотрошите рыбу. Обсушите. Посолите и поперчите внутри и снаружи. Растопите масло в микроволновке. Можно это сделать и на плите в ковшике. Смажьте карасей маслом с помощью кисточки внутри и снаружи. Оставьте до использования.
- 3
Лук нарежьте перьями или кольцами. Мелко нарежьте укроп, предварительно удалив самые крупные, грубые стебли. Возьмите большую форму, лучше тяжелую, чугунную. Выложите в нее карасей. Сверху распределите лук.
- 4
Разогрейте духовку до 180 °C. Поместите в нее форму с рыбой и запекайте 15 минут без крышки. За это время смешайте сметану и сливки венчиком. Посолите и поперчите по вкусу.
- 5
Достаньте форму с рыбой из духовки. Посыпьте половиной укропа. Залейте сметанным соусом. Запекайте еще около пятнадцати минут так же, без крышки. Дайте остыть минут десять, затем подавайте на стол, посыпав оставшимся укропом.
Бесплатно и без регистрации
После регистрации: сохранение этого рецепта в план питания на неделю, автоматический список покупок по составу, персональные КБЖУ и дефициты по вашему профилю, ИИ-подбор меню по свободному запросу.
Начать бесплатно