Гречневые галушки

Гречневые галушки — старинное традиционное блюдо, которое встречается во многих славянских кухнях. У него есть и другое название — клецки. Это крестьянская пища из самых простых продуктов, нужны лишь мука, яйцо и вода. По существу это кусочки пресного теста без начинки, которые можно добавлять в супы или бульоны вместо лапши или подавать как самостоятельное блюдо. Галушки часто готовят в походах или на даче, это дешево, быстро и сытно. Особенно вкусными они получаются в котелке на костре, пропитанные ароматным дымком, но и на домашней плите выйдут не хуже. Подавать их можно с грибным или луковым соусом, с жареным салом.

Русская (традиционная)Основные блюда2 порц.

730

Калории, ккал

22.7

Белки, г

28.6

Жиры, г

109.9

Углеводы, г

Состав

Мука гречневая250 г
Мука пшеничная50 г
Яйцо куриное60 г
Соль3 г
Лук репчатый75 г
Сало50 г

Приготовление

1
Как приготовить дома традиционные гречневые галушки? Возьмите гречневую муку мелкого помола, яйцо, воду и соль. Для подачи подготовьте кусок сала и крупную луковицу.
2
Замесите тесто для гречневых галушек. В миску просейте муку, добавьте яйцо, взбитое отдельно с солью. Влейте 75 мл воды и все перемешайте миксером или руками до однородности. Накройте пленкой и оставьте на 15 мин.
3
Доску или поверхность стола посыпьте пшеничной мукой. Скатайте на ней из теста колбаску, нарежьте на кусочки толщиной 2 см. Получатся галушки. Каждую обваляйте срезами в муке.
4
В кастрюле доведите до кипения 2 л воды, посолите, опустите галушки в кипящую воду и варите 2 мин. после всплытия на поверхность. Выложите галушки на дуршлаг, чтобы стекла вода, сбрызните растительным маслом, накройте фольгой.
5
Для подачи нарежьте сало мелкими кубиками и растопите на подогретой сковороде. Добавьте к салу нашинкованный полукольцами лук и жарьте до прозрачного цвета. Разложите галушки по тарелкам, украсьте жареным салом с луком.

Бесплатно и без регистрации

После регистрации: сохранение этого рецепта в план питания на неделю, автоматический список покупок по составу, персональные КБЖУ и дефициты по вашему профилю, ИИ-подбор меню по свободному запросу.

Начать бесплатно