Чак-чак с водкой

Состав

• Мука пшенная450 г
• Яйцо куриное215 г
• Сахар-песок20 г
• водка20 г
• Соль0 г
• Мед350 г
• Сахар-песок150 г
• рафинированное растительное масло для жарки0 г

Приготовление

1. 1

   ШАГ 1 Подготовьте ингредиенты теста для чак-чака. Яйца вбейте в миску. Добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком, чтобы ингредиенты соединились. Влейте водку. Снова взбейте.

2. 2

   ШАГ 2 Муку просейте через сито в отдельную миску. Затем добавляйте ее порциями в яичную массу. Сначала вымешивайте тесто лопаткой, затем руками. Муки может понадобиться чуть больше или меньше: ориентируйтесь по консистенции теста (оно должно получиться крутым). 

3. 3

   ШАГ 3  Сформуйте тесто для чак-чака в большой шар. Заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 40 минут. За это время в тесте разовьется клейковина, и его будет легче раскатывать.

4. 4

   ШАГ 4 Выложите тесто на рабочий стол, подпыленный мукой. Раскатайте скалкой в пласт толщиной не более 3 мм. Нарежьте полосками, а затем тонкой короткой соломкой. 

5. 5

   ШАГ 5 В сотейнике с толстым дном нагрейте рафинированное растительное масло. Опускайте в него порциями подготовленное тесто и жарьте чак-чак до золотистого цвета.

6. 6

    ШАГ 6 Готовый чак-чак выкладывайте на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы впитался лишний жир. Таким же образом пожарьте оставшиеся заготовки из теста.

7. 7

   ШАГ 7 Приготовьте сироп для чак-чака. Мед положите в кастрюлю с толстым дном. Всыпьте сахар. Помешивая, доведите сироп почти до кипения. Сахар должен полностью раствориться.

8. 8

   ШАГ 8 Соберите чак-чак. Обжаренное тесто положите в большую миску. Залейте горячим медовым сиропом и осторожно перемешайте. Переложите теплую массу горкой на большую тарелку. Уберите в холодильник на 2 часа.