Чак-чак с корицей и кориандром
Чак-чак – одна из самых популярных восточных сладостей. Традиционно ее готовят из теста, щедро промазанного медом. В ресторане 15/17Bar&Grill в сироп, из которого делают сладкую смесь для пропитки, добавляют пряности – корицу, кориандр и бадьян, что придает десерту особый восточный аромат и добавляет пряных ноток во вкусе.
503
Калории, ккал
6.8
Белки, г
24.1
Жиры, г
63.5
Углеводы, г
Состав
- Мед250 г
- Сахар-песок5 г
- Корица молотая15 г
- Кориандр молотый15 г
- Бадьян2 г
- Молоко100 г
- Сода пищевая5 г
- Сахар-песок5 г
- Соль3 г
- Яйцо куриное55 г
- Яйцо куриное (желток)50 г
- Мука пшеничная120 г
- Масло растительное рафинированное92 г
Приготовление
- 1
Приготовить тесто. Все ингредиенты смешать до однородной массы.
- 2
Сформировать из теста шарики диаметром 3-4 см. Раскатать каждый в колбаску диаметром полсантиметра и нарезать на кусочки длиной в 3-4 см.
- 3
В сотейник или кастрюлю налить масло, довести его до температуры 180 градусов и обжарить кусочки теста до золотистого цвета (держать в масле 5 минут). Переложить тесто на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- 4
Для сиропа: мед, сахар и специи смешать нагреть до температуры 100 градусов и проварить 2-3 минуты.
- 5
В медовый сироп поместить готовый поместить обжаренные кусочки теста и перемешать, чтобы смесь равномерно покрыла каждый кусочек.
- 6
Выложить чак-чак на тарелку, придать ему форму пирога и дать пропитаться и настояться 1 часа перед подачей.