Быстрый квас
Быстрый квас — настоящая мечта истинных поклонников этого напитка, которые предпочитают готовить его самостоятельно, в домашних условиях. Если классический хлебный требует сутки на брожение, то в данном случае время выстаивания сокращается до трех часов. Рецепт напитка совсем не сложный, а состав — очень даже интересный: помимо воды, сухарей, сахара и дрожжей добавляется растворимый кофе. Именно этот последний ингредиент делает квас бодрящим, придает ему приятный аромат и оригинальный вкус. Попробуйте!
338
Калории, ккал
10.4
Белки, г
0.8
Жиры, г
74.4
Углеводы, г
Состав
- Вода2800 г
- Сухарики ржаные350 г
- Сахар-песок180 г
- Изюм30 г
- Дрожжи сухие6 г
- Кофе растворимый сухой20 г
- Лимонная кислота6 г
Приготовление
- 1
Подготовьте все ингредиенты кваса. Изюм переберите, но не мойте, чтобы на поверхности ягод сохранились дрожжевые бактерии, которые обеспечат лучшее брожение.
- 2
Воду для кваса налейте в кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Нагрейте приблизительно до 40 °C. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сахар и растворимый кофе. Тщательно перемешайте.
- 3
На дно чистой трехлитровой банки уложите ржаные сухари и изюм. Залейте получившейся кофейной жидкостью. Закройте банку крышкой и осторожно встряхните несколько раз. Оставьте в теплом месте на 45 минут.
- 4
Откройте банку. Добавьте в нее лимонную кислоту и сухие дрожжи. Аккуратно перемешайте. Закройте банку крышкой или просто накройте сложенной вчетверо марлей и закрепите ее канцелярской резинкой.
- 5
Оставьте банку с будущим квасом на 3 часа в теплом месте (при температуре не ниже 25–27 °C). За это время напиток должен забродить, в нем появятся мелкие пузырьки.
- 6
Процедите получившийся квас в чистую банку через два слоя марли или тонкую хлопчатобумажную ткань. Закройте крышкой и уберите в холодильник до подачи.
Бесплатно и без регистрации
После регистрации: сохранение этого рецепта в план питания на неделю, автоматический список покупок по составу, персональные КБЖУ и дефициты по вашему профилю, ИИ-подбор меню по свободному запросу.
Начать бесплатно