Бубертс, латышская каша

Состав

• Соль1 г
• Молоко515 г
• Очищенный миндаль50 г
• Сахар38.25 г
• щепотка ванилина0 г
• яйцо200 г
• Манная крупа120 г

Приготовление

1. 1

   Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром и ванилином. Белки взбить в густую пену. Миндаль измельчить.

2. 2

   В закипающее молоко тонкой струйкой всыпать манную крупу. Варить, постоянно помешивая, 5–7 мин. Посолить. Охладить до 70–80°С.

3. 3

   Ввести в кашу желтковую смесь и миндаль. Осторожно перемешать со взбитыми белками, выложить в подготовленную форму и запечь в духовке, 10 мин.