Блины на простокваше
Испеките блины на простокваше и вы поймете, что вкуснее не существует! Блины, приготовленные на этом кисломолочном продукте, имеют более нежную текстуру и необычный вкус, с легкой кислинкой. А чтобы они получились тонкими, есть один секрет: блинное тесто перед выпеканием нужно разбавить кипятком, количество которого определяют в процессе готовки. Сначала влейте в тесто немного кипящей воды и быстро перемешайте, проверьте консистенцию ложкой — если тесто похоже на кефир и стекает лентой, оно готово. Если гуще и стекает медленно, добавьте еще горячей воды. Блины на простокваше можно подавать самостоятельно — со сметаной и икрой, сгущенкой, вареньем. А можно делать их с разнообразными начинками — как сладкими, так и несладкими.
247
Калории, ккал
7.3
Белки, г
8.1
Жиры, г
36.5
Углеводы, г
Состав
- Мука пшеничная250 г
- Простокваша 2.5%22 г
- Яйцо куриное160 г
- Сахар-песок30 г
- Масло растительное рафинированное30 г
- Вода100 г
- Сода пищевая3 г
- Соль0 г
- Масло сливочное0 г
Приготовление
- 1
Если захотите испечь такие тонкие блины на простокваше, заранее запасите все ингредиенты: муку, простоквашу, яйца, сахар, соль пищевую соду, растительное масло.
- 2
Заранее достаньте все продукты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. В одной миске взбейте венчиком яйца с сахаром до получения однородной массы.
- 3
В другую миску вылейте простоквашу, всыпьте пищевую соду и перемешайте, дайте постоять 5 мин., чтобы протоскваша запенилась. Пузырьки в ней сделают тесто воздушным.
- 4
Добавьте в миску с простоквашей взбитые яйца с сахаром, перемешайте. Порциями всыпайте просеянную муку, перемешивая венчиком. В конце добавьте соль и растительное масло, снова перемешайте. У вас получится средней густоты тесто, которое нужно разбавить горячей водой.
- 5
Вскипятите воду в чайнике. Добавьте в приготовленное тесто 100 мл горячей воды, перемешайтн и проверьте ложкой густоту. Оно должно быть как кефир. Если тесто густоватое, влейте еше 2‒3 ст. л. горячей воды.
- 6
Накройте миску с блинным тестом пищевой пленкой и дайте ему постоять в тепле 15 мин., чтобы оно созрело. После этого снова перемешайте и начинайте жарить блины.
- 7
Блинную сковороду разогрейте на сильном огне. С помощью кисточки (как вариант, можно использовать половинку сырой картофелины) смажьте ее растительным маслом. Повторяйте перед каждым новым блинчиком.
- 8
Половником вылейте тесто на сковороду и повращайте ее , чтобы распределить тесто равномерным слоем. Жарьте блин с одной стороны до появления румяного кантика на краях. Переверните лопаткой и жарьте с другой стороны еще 1‒2 мин. Силу нагрева плиты регулируйте сами.
- 9
Выкладывайте готовые блины стопкой на подогретую тарелку. Смазывайте каждый блин кусочком сливочного масла. Сверху накройте стопку фольгой, чтобы готовые не остыли, пока жарите остальные.
Бесплатно и без регистрации
После регистрации: сохранение этого рецепта в план питания на неделю, автоматический список покупок по составу, персональные КБЖУ и дефициты по вашему профилю, ИИ-подбор меню по свободному запросу.
Начать бесплатно