Беляши с капустой вкуснее, чем с мясом

Если любите жареные пирожки, приготовьте беляши с капустой. Они получаются не менее вкусными, чем мясные. А готовятся очень быстро. Потребуется только сковорода. Дальше такие беляши можно подать к любому бульону или съесть со сметаной как самостоятельное блюдо. Понравятся они и вегетарианцам, и тем, кто соблюдает посты. Для постных беляшей капусту следует тушить на растительном масле. Ну а тем, кто не постится, а просто любит овощные блюда, откроем один секрет: самая вкусная начинка из капусты получатся при тушении на сливочном масле. Она приобретает нежный сливочный вкус, необыкновенный аромат и в принципе не нуждается в сопровождении других овощей.

Русская (традиционная)Основные блюда10 порц.

533

Калории, ккал

7.7

Белки, г

28.8

Жиры, г

61.2

Углеводы, г

Витамины доступны после авторизацииЗарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть витамины и микроэлементы блюда.

Состав

Мука пшеничная720 г
Сахар-песок50 г
Вода250 г
Масло растительное рафинированное230 г
Дрожжи сухие7 г
Соль10 г
Капуста белокочанная400 г
Укроп10 г
Масло растительное рафинированное51 г
Соль10 г
Перец чёрный молотый2 г

Приготовление

1
Как приготовить овощные беляши с капустой на сковороде? Продукты для них всегда найдутся в доме. Для теста нужна пшеничная мука, масло растительное без запаха, дрожжи сухие, соль, сахар. Для начинки: немного белокочанной капусты, зелень укропа, соль, перец черный молотый, масло растительное.
2
Сначала приготовьте начинку, Капусту нашинкуйте полосками, потом нарежьте их на небольшие квадратные пластинки. Положите капусту в дуршлаг и опустите на 2 мин. в кастрюлю с кипящей водой. Дайте воде стечь. Остывшую капусту слегка отожмите.
3
В глубокой антипригарной сковороде разогрейте растительное масло, выложите капусту и тушите на малом огне, помешивая, 20 мин. Во время тушения влейте немного воды, чтобы капуста не пригорела. Посолите и поперчите, добавьте рубленую зелень укропа, перемешайте, дайте начинке остыть.
4
В большой миске соедините муку, сухие дрожжи, сахар. Влейте теплую воду, перемешайте. Потом добавьте соль и растительно масло. Тщательно вымесите тесто руками или миксером с насадкой крюк около 10 мин.
5
Когда тесто станет эластичным, скатайте его в шар, накройте пленкой и оставьте в тепле на 1 час. После увеличения в объеме в два раза, обомните тесто.
6
Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и разделите на 10-12 кусочков. Скатайте из них шарики. Каждый шарик разомните рукой в небольшой кружочек.
7
В середину каждого кружочка теста положите немного капусты. Края теста загните складочками и соберите к центру, оставив отверстие. Затем примните беляши рукой, чтобы они стали плоскими.
8
На сковороде разогрейте много растительного масла. Выкладывайте беляши партиями и жарьте с двух сторон до румяного цвета, примерно по 3 мин., перевернув один раз.
9
Готовые беляши переложите шумовкой на блюдо, выстланное бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Накройте фольгой, пока жарится следующая партия. Подавайте горячими.