Азу по-татарски в мультиварке
Приготовить азу по-татарски в мультиварке не сложнее, чем в обычной кастрюле на плите. Проблема лишь в том, что если не пользоваться дополнительными сковородками, то некоторые ингредиенты придется обжаривать в мультиварке поэтапно. В данном случае речь идет о картофеле, который закладывается в азу с солеными огурцами уже в обжаренном виде. В остальном — все традиционно. Ни в коем случае не используйте вместо соленых огурцов маринованные, а вместо топленого масла — растительное. Это будет не по-татарски!
511
Калории, ккал
30.2
Белки, г
28.4
Жиры, г
35.8
Углеводы, г
Состав
- Говядина500 г
- Картофель600 г
- Лук репчатый600 г
- Огурец солёный200 г
- Чеснок12 г
- Томаты консервированные рубленые150 г
- Масло топлёное50 г
- Лавровый лист1 г
- Перец чёрный молотый1 г
- Соль3 г
- Зелень10 г
Приготовление
- 1
Подготовьте все ингредиенты для азу с солеными огурцами в мультиварке. Тщательно вымойте и очистите картофель. Нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Говядину нарежьте маленькими брусочками поперек волокон.
- 2
Разогрейте мультиварку в режиме «Жарка». Растопите половину масла. Выложите в чашу мультиварки картофель и обжаривайте кусочки до легкого румянца и полуготовности в течение 10 минут, помешивая.
- 3
Выложите картофель в миску, а в чашу мультиварки добавьте оставшееся топленое масло и загрузите кусочки говядины. Обжаривайте в течение 10–15 минут до золотистой корочки.
- 4
Тем временем очистите и измельчите ножом чеснок. Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками или соломкой. Если внутри крупные семена, вырежьте их. Толстую кожу тоже лучше срезать.
- 5
Добавьте в мультиварку к мясу нарезанный лук и продолжайте готовить в режиме «Жарка» еще 5 минут, помешивая время от времени. Добавьте резаные томаты, перемешайте. Затем добавьте чеснок и соленые огурцы.
- 6
Влейте стакан горячей воды, переведите мультиварку в режим «Тушение» или «Варка», закройте крышку и готовьте азу по-татарски с говядиной и солеными огурцами как минимум в течение часа, до готовности мяса.
- 7
Добавьте в мультиварку предварительно обжаренный картофель, лавровый лист. Приправьте содержимое мультиварки свежемолотым черным перцем и солью и готовьте в режиме «Тушение» еще 10–15 минут. Подавайте азу по-татарски со свежей зеленью.